Recettes de base

Cuire des œufs sans eau

Mettre simplement des œufs au fond du four solaire, ou laisser les œufs dans la boîte, que l’on met telle quelle dans le four.

Temps de cuisson pour œufs durs : 30-45 minutes sans boîte, 45–60 minutes dans la boîte.
Saisir le moment précis pour les œufs à la coque représente un défi particulier !

Cuire les pommes de terre

Laver les pommes de terre, les piquer plusieurs fois avec une fourchette et les mettre directement dans le four avec la peau. On peut également les faire cuire dans une cocotte noire avec un peu d’eau (1 cm de hauteur). Pour le repas de midi, on coupe les pommes de terre en morceaux pour qu’elles cuisent plus vite.
Dans les cuiseurs type tube, la cuisson est rapide (20 à 30mn) dans les cuiseurs type boite et SunGoog la cuisson est plus lente (1 à 2h).

Riz simple

  • 1 verre de riz blanc
  • 2 verres d’eau ou de bouillon de légumes
    (facultatif : laurier ou curry, champignons secs)

Recette de base pour 2 personnes : verser le riz et l’eau avec l’assaisonnement et les champignons secs (qu’il n’est pas nécessaire de faire ramollir) dans une cocotte noire à disposer dans un cuiseur solaire bien réchauffé au préalable.
Le temps de cuisson du riz blanc est d’à peine plus d’une heure et demie, selon la quantité et le rayonnement solaire. Le riz complet se cuit pendant au moins 2 heures. La cuisson est beaucoup plus rapide dans les cuiseurs type tube

Conseil : faire cuire simultanément des légumes hachés finement, cela donne un goût plus fin.

Polenta (semoule de maïs)

Le four solaire convient très bien pour cuire de la semoule de maïs que l’on peut faire sans avoir à remuer, ce qui n’est pas le cas avec une plaque de cuisson !

  • 1 verre de polenta (semoule de maïs)
  • 3 verres d’eau ou de mélange d’eau et de lait, ou de bouillon de légumes
    noix de muscade, sel (facultatif : fromage râpé)

Recette de base pour 2 personnes : mettre dans un plat noir la semoule de maïs et l’eau avec l’assaisonnement et disposer dans un cuiseur solaire bien réchauffé au préalable. Parsemez de fromage râpé soit tout de suite, soit vers la fin du temps de cuisson.

Légumes

Les légumes se cuisent dans très peu d’eau (1 cm de hauteur dans la cocotte) et un peu de sel. De cette manière, les substances minérales restent dans légumes et ne partent pas dans l’eau de cuisson.
Naturellement, les potées de légumes variés comme la ratatouille (tomates, courgettes, poivrons, oignons, ail, herbes de Provence, sel, poivre) ont un goût délicieux.

Le Pain

On peut faire du pain avec de la levure fraîche comme avec de la levure sèche. On délaye la levure fraîche dans du lait chaud ou de l’eau tiède, puis on mélange à la préparation. La levure sèche, elle, se mélange avec la farine. Il suffit normalement de laisser lever la pâte pendant une heure après l’avoir pétrie, elle se réchauffera ensuite lentement dans le four solaire et pourra continuer à lever.

Pain de froment ou d’épeautre

  • 900 g de farine complète de froment ou d’épeautre
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 20 g de levure fraîche (ou levure sèche de boulanger)
  • 2 cuillerées à café de sel
  • 650 ml d’eau tiède

Mettre les farines, la levure sèche et le sel dans un saladier et bien mélanger. Y verser de l’eau tiède et pétrir vigoureusement ou passer au robot.
Bien graisser le moule à pain ou disposer du papier de cuisson, y laisser lever la pâte pendant environ 1 heure en un endroit chaud et abrité du vent. Faire cuire pendant au moins 2h30 au four bien préchauffé.
Lorsqu’on utilise de la levure fraîche : dissoudre la levure dans l’eau tiède et la mélanger avec les autres ingrédients.

Pain complet aux graines variées

  • 300 g de farine complète de froment
  • 200 g de farine d’épeautre
  • 200 g de farine blanche de blé
  • 100 g de flocons d’avoine fin
  • 50 g de graines de sésame
  • 100 g de graines de tournesol
  • 80 g d’huile de tournesol
  • 2 sachets de levure sèche de boulanger
  • 2 cuillerées à café de sucre
  • 2 cuillerées à café de sel
  • 0,8 litre d’eau tiède
  • Poivre et cumin (selon goût)

Mettre les farines, les graines, la levure sèche et les épices dans un saladier et bien mélanger. Ajouter l’eau tiède et l’huile et pétrir vigoureusement ou passer au robot.
Graisser le moule à pain ou mettre du papier de cuisson, y laisser lever la pâte pendant environ 1 heure en un endroit chaud et abrité du vent. Cuire pendant au moins 2h30 à 3h au four bien préchauffé

 

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